Hausgemachte Pasta - Vollkorn-Orecchiette

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Hausgemachte Pasta im typischen apulianischen Art - 1Kg Packung

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Orecchiette Pasta - typische apulische Pasta 

Apulien am Tisch in Bibiland

Die Orecchiette integrali (Vollkorn-Orecchiette) zeichnen sich durch eine intensivere Farbe und einen typischen Geschmack nach apulischer Tradition aus.

Vollkornpasta wird aus einer Mischung von Hartweizenvollkorngrieß und Wasser hergestellt. Der Unterschied zu traditionellen Pasta besteht darin, dass der Vollkorngrieß nicht den Raffinationsprozessen unterzogen wird, die zur Herstellung von Weißmehl (Typ 00 und Typ 0) verwendet werden.

Das bedeutet, dass in Vollkornmehl alle Bestandteile des Korns vorhanden sind: Kleie, Mehlkörper und Keimling, die wichtige Nährstoffe für den Körper enthalten, im Gegensatz zu Weißmehl, das überwiegend aus Stärke besteht. Er ist reich an Nährstoffen und geeignet sowohl für eine Schlankheitskur als auch für eine gesunde und ausgewogene Ernährung.

Enthält mehr Nährstoffe als weiße Pasta

Verlangsamt die Aufnahme von Fetten und Zuckern

Hilft, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten

Reich an Antioxidantien und Enzymen

Geeignet für die Gewichtskontrolle


Unser Agri B&B Projekt in Polignano a Mare; mehr dazu

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  1. Orecchiette mit Tomaten - REZEPT

    Zutaten für 4 Personen

    - Bibiland Orecchiette Pasta 300 gr.

    - Natives Olivenöl extra von Bibiland

    - 1 Knoblauchzehe 

    - Kirschtomaten Pachino 200 gr.

    - geriebener Cacio-Ricotta oder anderer Käse nach Geschmack

    In einer Pfanne einen großzügigen Schuss natives Olivenöl extra von Bibiland erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen, dann herausnehmen und die in 4 Stücke geschnittenen Pachino-Tomaten dazugeben, mit Salz abschmecken.

    Während die Sauce kocht, die Bibiland-Orecchiette in reichlich Salzwasser kochen, abgießen, in der Sauce sautieren und ein paar Minuten abschmecken lassen. Mit Cacio ricotta oder anderem geriebenem Käse und handgehacktem Basilikum servieren.

    BIBapetito!

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